English
- Unnikrishnan. S
Food contamination refers to food becoming unsafe to eat because unnecessary, harmful bacteria, viruses, chemicals, or other substances have mixed into it.
This can lead to a simple stomach infection or food poisoning. It is very important to understand the difference between these based on the symptoms. Only then can the right medical treatment be given.
Dr. Purushothaman Kizhakkathukandi, Professor in the Department of Pediatrics at MES Medical College, Malappuram, Kerala, explains the symptoms, risks, and preventive measures related to stomach infection.
What is the difference between a common stomach infection and food poisoning?
Although both can cause stomach pain, diarrhea, and vomiting, food poisoning is not always limited to the digestive system. It can also include neurological symptoms such as extreme weakness or difficulty opening the eyes. It is important to pay attention to all the symptoms. In particular, if several people who ate the same food become ill, it may be food adulteration or food poisoning.
When does this become an emergency? What are the important warning signs?
Severe infections such as shigellosis can lead to circulatory problems and neurological complications. Symptoms such as severe dehydration, extreme fatigue, reduced urine output, difficulty eating, severe abdominal pain, heart problems, seizures, and loss of consciousness may occur. Since infections are currently worsening, if these symptoms are present, you should seek medical attention immediately.
Why is it dangerous to take over-the-counter tablets or antibiotics without a doctor’s recommendation?
When taking medicines to relieve symptoms, it becomes difficult to identify the nature of the illness. This also wastes time. The tablets and medicines you buy from stores may reduce your symptoms at that moment, but they will not be a complete solution; on the contrary, if they are incompatible with your infection, they can cause harm.
Is it safe to reheat and eat adulterated food?
No. Reheating a contaminated or poisonous food will not deactivate the toxins already present in it. When toxins are mixed into food, they multiply many times over within a few hours.
If you have a wound on your hand while cooking, and bacteria such as Staphylococcus get into the food, they can contaminate it during preparation itself. Likewise, even if food is refrigerated in the fridge, microorganisms are not destroyed. Instead, their growth only slows down. If food is not cooked properly, bacteria such as Salmonella can spread to other foods. This can cause serious harm.
Are there long-term complications in foodborne illnesses?
Most cases recover without lasting complications. However, certain toxins can cause long-term damage. For example, aflatoxins from contaminated crops can cause liver damage over time. At the same time, conditions such as lathyrism caused by toxic legumes can lead to neurological problems and paralysis. The long-term risk depends on the specific pathogen and the severity of the illness.
In Tamil: M. Muthumari
Learn the key differences between food poisoning and stomach infections, warning signs, dehydration risks, treatment mistakes, and food safety precautions.
Tanglish
- Unnikrishnan. S
Unavil thevaiyatra, theengu vilaivikkakoodiya baakteeriyaakkal, vairasgal, rasaayanangal, veru porulgal kalandhu adhu saappiduvadharku paadhukaappatradhaga iruppadhaiye unavuk kalapadam (Food contamination) endru koorugiraargal.
Ithil saadhaarana vayitru kirumith thotru alladhu unavu nanjaadhal (Food poisoing) yerpadalaam. Arikurigalin moolamaaga ivatrikku idaiye ulla verupaattai therindhukolvathu miga mukkiyamaanadhu. Appadiyendraal mattume sariyana maruthuva sikitchaiyai alikka mudiyum.
Kerala maanilam Malappuram M.E.S. maruththuvaக் kallooriyin kuzhandhaigal maruththuva thurai peraasiriyar Daaktar Purushothaman Kuzhikkaththukandiyil, vayiru thotru thodarbaana arikurigal, abhayam, paadhukaappu vazhimuraigalai vilakkugiraar.
Saadhaarana vayitruக் kirumith thottrukkum unavu nanjaavadhaRkum (food poisoning) ulla verupaadu enna?
Irandume vayitru vali, vayitruppokku, vaandhiyai yerpaduththinaalum unavu nanjaavathu enbathu eppothum kudal sambandhappattadhaaga mattume iruppadhillai. Idhu adhiga balaveenam alladhu kangalai thirappadhil siramam pondra narampiyal arikurigalaiyum kondirukkum. Arikurigal anaiththaiyum gavanippathu avasiyam. Kurippaaga ore unavai saappitta palarukku udalnalam paadhikkappattaal adhu unavuk kalappadaamaaga alladhu unavu nanjaanadhaaga irukkalaam.
Idhu eppodhu avasaranilaiyaagum? Mukkiyamaana aabathu arikurigal ennaenna?
Shigellosis pondra kadumaiyana thottrugal ratha ottak kuraipaadu, narampiyal sikkalgalukku vazhivakkum. Kadumaiyana neerizhappu, athitha sorvu, siruneer veliyettam kuraithal, unavu saappiduvathil siramam, kadumaiyana vayitru vali, ithayap prachanaigal, valippu, suyninaivu izhappu aagiya arikurigal erpadum. Tharpothu thottrugal mosamadaindhu varuvathal indha arikurigal irundhaal udanadiyaaga maruththuvarai anuga vendum.
Maruththuvarin parinthurai indri kadaikalil kidaikkum maaththiraigal allathu nunniyuir ethirppu marundugalai eduththukkolvathu yen aabaththaanathu?
Arikurigalaiச் sariseyvatharku marundugal eduththukkollumpothu noygalin thanmaiyaik kandarivathil sikkal erpadugirathu. Ithu neraththaiyum veenadikkirathu. Neengal kadaigalil vaangum maaththirai, marundugal antha neraththirku ungaludaiya arikurigalaiக் kuraikkume thavira muzhu theervaga irukkaathu, maaraga ungaludaiya thottrukku muranaga irunthaal theengu vilaivikkum.
Kalappadamaana unavai meendum soodupaduththich saappiduvathu pathukaappaanathaa?
Illai. Oru kalappadamaana alladhu nanjaana unavai meendum soodupaduththuvadhu erkkanave adhil irukkum nachchugalai seyalizhakka seiyaadhu. Unavil nanju kalakkumbodhu adhu sila mani nerangalil pala madangu perugugiradhu.
Samaikkumbodhu kaiyil pun irundhaal, Staphylococcus pondra paakteeriyaakkal unavil kalandhaal, adhu unavu thayaarikkumbodhe adhil serndhuvidum. Adheppola bridjil vaithu kuliroottinaalum nunniyirigal azhiyaadhu. Maaraaga, avatrin valarchi medhuvaaga nadaiperum. Sariyaana muraiyil unavai-pakkuvappaduththaavittaal Salmonella pondra paakteeriyaakkal unavugalukkup paravum. Idhu kadumaiyaana paadhippugalai yerpaduththum.
Unavu moolam paravum noigalil neendaakaala sikkalgal undaa?
Perumpaalana paathippugal needitha prasnagal indri gunamaagividum. Aanaal, kurippitta nachchukkal neenda naal paathippai yerpaduththa koodum. Uthaaranamaaga, asuththamaana payirgalil irundhu varum aflatoxin(aflatoxins), neenda kaalam kalleeral paathippai yerpaduththum. Adhe neram nachchuththanmaiyullaa payaru vagaigalaal yerpadum lathirism (lathyrism) pondra nilaigal, narampiyal prasnagal, pakkavaadhaththirku vazhivakkum. Neendakaala aabaththu enbadhu kurippitta noyk kirumi matrum noyin theeviraththai poruththadhu.
Tamilil: M. Muthumaari
Learn the key differences between food poisoning and stomach infections, warning signs, dehydration risks, treatment mistakes, and food safety precautions.
Tamil
– உண்ணிகிருஷ்ணன். எஸ்
உணவில் தேவையற்ற, தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய பாக்டீரியாக்கள், வைரஸ்கள், ரசாயனங்கள், வேறு பொருள்கள் கலந்து அது சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பற்றதாக இருப்பதையே உணவுக் கலப்படம் (Food contamination) என்று கூறுகிறார்கள்.
இதில் சாதாரண வயிற்றுக் கிருமித் தொற்று அல்லது உணவு நஞ்சாதல் (Food poisoing) ஏற்படலாம். அறிகுறிகளின் மூலமாக இவற்றிக்கு இடையே உள்ள வேறுபாட்டைத் தெரிந்துகொள்வது மிக முக்கியமானது. அப்படியென்றால் மட்டுமே சரியான மருத்துவ சிகிச்சையை அளிக்க முடியும்.
கேரள மாநிலம் மலப்புரம் எம்.இ.எஸ். மருத்துவக் கல்லூரியின் குழந்தைகள் மருத்துவத் துறை பேராசிரியர் டாக்டர் புருஷோத்தமன் குழிக்கத்துகண்டியில், வயிறு தொற்று தொடர்பான அறிகுறிகள், அபாயம், பாதுகாப்பு வழிமுறைகளை விளக்குகிறார்.
சாதாரண வயிற்றுக் கிருமித் தொற்றுக்கும் உணவு நஞ்சாவதற்கும் (food poisoning) உள்ள வேறுபாடு என்ன?
இரண்டுமே வயிற்று வலி, வயிற்றுப்போக்கு, வாந்தியை ஏற்படுத்தினாலும் உணவு நஞ்சாவது என்பது எப்போதும் குடல் சம்பந்தப்பட்டதாக மட்டுமே இருப்பதில்லை. இது அதிக பலவீனம் அல்லது கண்களைத் திறப்பதில் சிரமம் போன்ற நரம்பியல் அறிகுறிகளையும் கொண்டிருக்கும். அறிகுறிகள் அனைத்தையும் கவனிப்பது அவசியம். குறிப்பாக ஒரே உணவைச் சாப்பிட்ட பலருக்கு உடல்நலம் பாதிக்கப்பட்டால் அது உணவுக் கலப்படமாக அல்லது உணவு நஞ்சானதாக இருக்கலாம்.
இது எப்போது அவசரநிலையாகும்? முக்கியமான அபாய அறிகுறிகள் என்னென்ன?
ஷிகெல்லோசிஸ் போன்ற கடுமையான தொற்றுகள் ரத்த ஓட்டக் குறைபாடு, நரம்பியல் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும். கடுமையான நீரிழப்பு, அதீத சோர்வு, சிறுநீர் வெளியேற்றம் குறைதல், உணவு சாப்பிடுவதில் சிரமம், கடுமையான வயிற்று வலி, இதயப் பிரச்னைகள், வலிப்பு, சுயநினைவு இழப்பு ஆகிய அறிகுறிகள் ஏற்படும். தற்போது தொற்றுகள் மோசமடைந்து வருவதால் இந்த அறிகுறிகள் இருந்தால் உடனடியாக மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.
மருத்துவரின் பரிந்துரை இன்றி கடைகளில் கிடைக்கும் மாத்திரைகள் அல்லது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வது ஏன் ஆபத்தானது?
அறிகுறிகளைச் சரிசெய்வதற்கு மருந்துகள் எடுத்துக்கொள்ளும்போது நோய்களின் தன்மையைக் கண்டறிவதில் சிக்கல் ஏற்படுகிறது. இது நேரத்தையும் வீணடிக்கிறது. நீங்கள் கடைகளில் வாங்கும் மாத்திரை, மருந்துகள் அந்த நேரத்திற்கு உங்களுடைய அறிகுறிகளைக் குறைக்குமே தவிர முழு தீர்வாக இருக்காது, மாறாக உங்களுடைய தொற்றுக்கு முரணாக இருந்தால் தீங்கு விளைவிக்கும்.
கலப்படமான உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்திச் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?
இல்லை. ஒரு கலப்படமான அல்லது நஞ்சான உணவை மீண்டும் சூடுபடுத்துவது ஏற்கெனவே அதில் இருக்கும் நச்சுகளை செயலிழக்கச் செய்யாது. உணவில் நஞ்சு கலக்கும்போது அது சில மணி நேரங்களில் பல மடங்கு பெருகுகிறது.
சமைக்கும்போது கையில் புண் இருந்தால், ஸ்டேஃபிளோகாக்கஸ் போன்ற பாக்டீரியாக்கள் உணவில் கலந்தால், அது உணவு தயாரிக்கும்போதே அதில் சேர்ந்துவிடும். அதேபோல பிரிட்ஜில் வைத்து குளிரூட்டினாலும் நுண்ணுயிரிகள் அழியாது. மாறாக, அவற்றின் வளர்ச்சி மெதுவாக நடைபெறும். சரியான முறையில் உணவைப் பக்குவப்படுத்தாவிட்டால் சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியாக்கள் உணவுகளுக்குப் பரவும். இது கடுமையான பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும்.
உணவு மூலம் பரவும் நோய்களில் நீண்டகால சிக்கல்கள் உண்டா?
பெரும்பாலான பாதிப்புகள் நீடித்த பிரச்னைகள் இன்றி குணமாகிவிடும். ஆனால், குறிப்பிட்ட நச்சுக்கள் நீண்ட நாள் பாதிப்பை ஏற்படுத்தக் கூடும். உதாரணமாக, அசுத்தமான பயிர்களில் இருந்து வரும் அஃப்லாடாக்சின்(aflatoxins), நீண்ட காலம் கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும். அதேநேரம் நச்சுத்தன்மையுள்ள பயறு வகைகளால் ஏற்படும் லத்திரிசம் (lathyrism) போன்ற நிலைகள், நரம்பியல் பிரச்னைகள், பக்கவாதத்திற்கு வழிவகுக்கும். நீண்டகால ஆபத்து என்பது குறிப்பிட்ட நோய்க் கிருமி மற்றும் நோயின் தீவிரத்தைப் பொறுத்தது.
தமிழில்: எம். முத்துமாரி
Learn the key differences between food poisoning and stomach infections, warning signs, dehydration risks, treatment mistakes, and food safety precautions.
மூலதளம்: லைஃப்ஸ்டைல்
Click the link above to read the full article on the original website.
